Борщ с копченым гусем или уткой

Гусь или утка копченые - 50 грамм свекла - 100 грамм капуста свежая - 100 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм корень сельдерея - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 20 грамм мука - 5 грамм масло топленое - 10 грамм сахар - 5 грамм сметана - 20 грамм чеснок - 2 грамм лавровый лист, перец, соль, зелень.

Подготовленные спассерованные овощи и свежую капусту заложить в бульон, положим копченого гуся или утку и варим до готовности. За 5-7 минут до окончания варки борщ заправляем белым соусом, толченым чесноком, лавровым листом, солью, перцем, сахаром и уксусом. При подаче положим в борщ кусок птицы, сметану и посыпаем зеленью.